Vi se nalazite na:  / GASTRO / Jesen na tanjuru: kesten

Jesen na tanjuru: kesten

Da se s kestenima mogu raditi i neka druga jela osim kesten pirea, dokaz su ovi ukusni recepti.

Pileći curry s kestenima
Sastojci:
  • pileći file, 500 g
  • kesten, 200 g očišćenih, pečenih
  • kokosovo mlijeko, 400 ml
  • kokošji temeljac, 150 ml
  • luk, 1 glavica
  • češnjak, 1 režanj
  • curry pasta, 2 žlice
  • menta, 4 listića
  • sojin umak, 50 ml
  • kukuruzni škrob, 1 žlica
  • limeta, 1/2
  • med, 30 g
  • peršin, 1/2 žlice sjeckanog
  • sol i papar
  • ulje
Priprema:
  1. Prije svega pileće filete narežemo na komade veličine zalogaja, očišćeni luk nasjeckamo, a od polovice limete iscijedimo sok i naribamo koricu.
  2. U wok, na zagrijano ulje, dodamo sjeckani luk, protisnuti češnjak i pržimo dok luk malo ne omekša. Zatim dodamo crvenu curry pastu, promiješamo i pržimo jednu minutu.
  3. Potom ulijemo kokosovo mlijeko, kokošju juhu, dodamo listiće mente i ostavimo da zavri. U uzavreli umak dodamo komade piletine, kestene, promiješamo i kuhamo dalje.
  4. Nakon 15-ak minuta kuhanja ulijemo miješavinu kukuruznog škroba i 150 ml vode, sojin umak, sok limete, dodamo med, naribanu koricu limete i kuhamo još dvije, tri minute povremeno miješajući.
  5. Gotovo jelo stavimo u zdjelice i poslužimo s kuhanom rižom.

 

Kesten kuglof

Sastojci:
  • 125 grama maslaca
  • 150 grama secera
  • jaja
  • 200 grama brasna
  • 50 grama mljevenih badema
  • 200 ml mlijeka
  • 150 ml slatkog vrhnja
  • 200 grama zasladjenog kesten pirea
  • vanilija
  • prasak za pecivo
  • 1 zlicica cimeta
  • 50 grama sjeckane cokolade (ne sitno)
Priprema
  1. Pomijesajte sve suhe sastojke.
  2. Sjedinite mlijeko i vrhnje s kesten pireom.
  3. Pjenasto izmiksati maslac i secer, dodavati jedno po jedno jaje.
  4. U tu smjesu rucno, naizmjenice umijesajte suhe sastojke i mjesavinu s mlijekom.
  5. Pripremite kuglof i ulijte u njega biskvit.
  6. Raspodjelite cokoladu po smjesi i sa zlicom ju umijesajte u biskvit, samo da je pokrivena s tijestom. Ona ce prilikom pecenja lagano tonuti prema dolje.
  7. Pecite kuglof na temperaturi od 180 stupnjeva oko 50 minuta. Za svaki slucaj napravite probu sa cackalicom. Ako ostane suha kolac je pecen.
  8. Peceni kuglof mozete jos vruci posipati secerom u prahu ili kad se ohladi zaliti sa cokoladom.

 

 

 

Izvor: finirecepti.net.hr;   coolinarika.com

 

Socijalne mreže