Vi se nalazite na:  / GASTRO / Goveđa rebra na teksaški način

Goveđa rebra na teksaški način

Sastojci:
  • 1,5 kg goveđih rebara u komadu(junece)
  • 2 žlice suncokret ulja
  • Marinada:
  • 500ml ljuti kečap
  • 250ml svjetlo pivo
  • limun sok
  • 2žlice worcestershire umak
  • sitno nasjeckana luka(može se naribat)
  • češnja češnjaka(sitno nasjeckana)
  • 3žlčice smeđeg šećera
  • 2 žličice mljevenog kumina
  • 1/2 žličice mljevenog đumbira
  • sol,papar

 

Priprema:
Za ovo jelo najvaznija je marinada .
Pripremite marinadu:

1.U velikoj zdjeli pomijasajte kecap,pivo,sok od limuna,umak worcestershire,luk,cesnjak ,smedi secer ,kumin i đumbir.

Meso operite ,skinite velike i vidljive djelove masnog tkiva ,posusite ga kuhinjskim papirom ,pa ga bogato namazite umakom ,stavite u nemetalnu zdjelu par put okrenite da se dobro oblozi marinadom a potom pokrijte prozirnom folijom i ostavite preko noci u marindi a najidealnije bi bilo 2 dana(pa tko ima volje).

Izvadite meso iz marinade ,sastruzite visak marinade i sacuvajte.Meso posolite i popaprite.

Zagrijte ulje u tavi pa prepecite meso dok ne dobije smeđu boju sa svih strana.

Stavite meso u posudu za pecenje (pazite da se moze dobro pokrit alu-folijom)Premazite bogato marinadom sa svih strana meso ,ulijte u posudu 1 dl vode,pokrijte folijom pa pecite oko 2 i po sata na 160C dok meso ne omeksa i rebra sama ispadnu.Po potrebi dodajte jos 1 dl vode na pola pecenja ako vidite da je umak pregust.

Ako niste sigurni da vam je posuda dobro zatvorena alu -folijom ,slobodno sve zamotajte u alu-foliju i tako pecite.Jer se meso treba dobro uparit s ovzirom da je to ipak tvrđe meso.

2. Izvadite posudu iz pecnice i ostavite te poklopljeno stajati 15min.Izvadite meso,narezite ga na trake ,izvadite i bacite kosti.Premazite umakom pa pustite jos 10 min.da se kratko zapece .Servirajte vruce,uz salatu,krumpir ,kapulicu i malo limuna.

Posluživanje

Tko voli fine pecenke i ima strpljenja moze provati i ovaj recept s janjetiom.

 

Izvor: coolinarika.com

 

Socijalne mreže